Team Healthy Empfehlungen
Mittlerweile gibt es viel Literatur, DVDs und diverse weitere Artikel, die sich mit dem Thema Vegan befassen. Damit du dich in all der Informationsflut nicht verlierst, hat Veganberaterin Jenny ein paar Empfehlungen in den nachfolgenden vier Kategorien für dich zusammengestellt.
Bücher
Hier findest du meine persönlichen Literaturempfehlungen. Von wissenschaftlich bis unterhaltsam ist für jeden was dabei.
Filme
Für alle, die nicht gerne lesen und natürlich auch alle anderen, habe ich ein paar Filme/Dokumentationen zusammengestellt.
Küchengeräte
Besonderen Schnick-Schnack braucht man nicht, aber ein Mixer zum Smoothies machen sorgt für viel Freude und Zeitersparnis.
Vitamine
Für eine gesunde vegane Ernährung und zur Vorsorge vor Mangel empfehle ich dir, dich mit Vitamin B12 und Vitamin D3 zu versorgen.
Buchempfehlungen
Die China Studie – Dr. T Collin Campbell
Der renommierte Ernährungswissenschaftler Dr. Campbell belegt in seinen wissenschaftlichen Studien, dass es einen unmittelbaren Zusammenhang zwischen Ernährung und der Entstehung chronischer Erkrankungen gibt.
Dies war das erste Buch, das ich zum Thema Vegan gelesen habe und es hat mein Ernährungsverständnis grundlegend verändert. Wenn du dich für wissenschaftliche Fakten interessiert, ist das das richtige Buch für dich.
How Not to Die – Dr. Michael Greger
Dr. Michael Greger, international renommierter Arzt und Ernährungswissenschaftler, analysiert die 15 häufigsten Todesursachen der westlichen Welt. Er kommt zu dem Schluss, dass sich durch einfache Änderungen der eigenen Lebens- und Ernährungsweise die meisten frühzeitigen Todesfälle verhindern lassen.
Ein wirklich tolles Buch für alle, die sich einen Überblick verschaffen wollen, was eine pflanzliche Ernährung für unsere Gesundheit bewirken kann. Allein die Quellenangabe beträgt über 130 Seiten.
Essen gegen Herzinfarkt – Dr. Caldwell B. Esselstyn
Dr. Esselstyn, erfolgreicher amerikanischer Chirurg und anerkannter Präventivmediziner, zeigt in seinem Buch auf, wie wir Herzerkrankungen vermeiden und stoppen können.
Für mich persönlich ist es immer wieder faszinierend, welche Auswirkung unsere Ernährung auf die Gesundheit hat. Dies wird im Buch „Essen gegen Herzinfarkt“ deutlich geschildert.
Diabetes heilen ohne Medikamente – Dr. Neal Barnard
Dr. Barnards stellt in diesem Buch seine revolutionäre wissenschaftlich bewiesene Methode gegen Diabetes vor. Er erklärt wie die Erkrankung zustande kommt und bietet einen simplen Lösungsansatz fernab von den gewohnten Diabetes-Diäten und -Medikamenten.
Dieses Buch lege ich jedem ans Herz, der Diabetes hat oder jemanden in der Familie oder im Bekanntenkreis, der unter Diabetes leidet.
Eat to Live – Dr. Joel Fuhrman
Eat to Live: Das wirkungsvolle, nährstoffreiche Programm für schnelles und nachhaltiges Abnehmen von Dr. Joel Fuhrman ist ein tolles Grundlagenwerk für gesunde Ernährung.
Ich benutze das Buch auch immer wieder gerne als Nachschlagewerk und empfehle es gerne als Einstieg zum Thema vegane Ernährung und Gesundheit.
Warum wir Hunde lieben, Schweine essen und Kühe anziehen – Dr. Melanie Joy
Die Harvard-Absolventin Melanie Joy ist Professorin für Psychologie und Soziologie an der Universität von Massachusetts in Boston. In ihrem Buch „Warum wir Hunde lieben, Schweine essen und Kühe anziehen“ untersucht Melanie Joy, warum wir manche Tiere als Nahrung ansehen, während andere Tiere nicht bei uns auf dem Teller landen.
Für mich ein wirklich wissenschaftlich spannendes Buch, in welchem Melanie Joy die komplexen sozialen und psychologischen Mechanismen erläutert, durch die bestimmte Tiere zu Nahrungsmitteln werden.
Tiere Essen – Jonathan Safran Foer
Als Jonathan Safran Foer Vater wird, stellt er sich die Frage: Warum wir Tiere essen? Er recherchiert auf eigne Faust, spricht mit Experten und steigt nachts in Tierheime ein auf seiner Suche nach Antworten.
Jonathan Safran Foer hat es geschafft, ein Buch zu schreiben, welches Fakten liefert und aufrüttelt, ohne dabei seine sachliche Schreibweise zu verlieren.
Food Revolution – John Robbins
John Robbins, dessen Vater Gründer eines der größten Eiscreme-Hersteller der Welt – Baskin-Robbins – war, hätte ein sorgenfreies Leben haben und in die Fußstapfen seines Vaters treten können. Er entschied sich allerdings für einen anderen Weg. Robbins strebte nach einem Leben in Einklang mit den Gesetzen der Natur, in dem unsere Umwelt respektiert und geschützt wird.
Sein Buch beschreibt nicht nur seinen interessanten Lebensweg, sondern steckt auch voller Informationen zum Thema Massentierhaltung und Fleischkonsum. Ich habe sein Buch innerhalb von zwei Tagen regelrecht verschlungen.
Vegan in Topform – Brendan Brazier
Der kanadische Triathlet und Ironman Brendan Brazier erforschte an sich selbst, welche Ernährung ihn am leistungsfähigsten machen würde. Das Ergebnis ist die Thrive-Diät, die bereits viele Spitzensportler zu einer olympischen Medaille geführt hat.
Ein Buch nicht nur für Profisportler. Seine Ernährungsweise richtet sich an alle, die optimale Gesundheit und Leistungsfähigkeit erlangen möchten. Wobei ich das Buch eher sportbegeisternden Menschen empfehlen würde.
Finding Ultra – Rich Roll
Einen Tag vor seinem vierzigsten Geburtstag hat der ehemalige Alkoholiker und übergewichtige Familienvater Rich Roll die Einsicht, dass er sein Leben so nicht mehr weiterführen kann. Er stellt seine Ernährung auf pflanzliche Basis um und beginnt mit Ausdauersportarten. Finding Ultra erzählt die Geschichte von Rich Rolls erstaunlicher Reise an die Startlinie des Ultraman World Championship, bei dem sich die fittesten Menschen der Welt bei einem 515-Kilometer-Wettkampf in den Disziplinen Schwimmen, Fahrradfahren und Laufen miteinander messen.
Ich finde: mehr Motivation geht eigentlich nicht. Rich Rolls Buch beweist einmal wieder, dass man so gut wie alles schaffen kann, nicht nur in sportlicher Sicht.
Ich bin dann mal vegan – Bettina Hennig
Die Journalistin und Buchautorin Bettina Hennig wagt den Selbstversuch und stellt auf eine vegane Ernährung um. Das ursprünglich für vier Wochen angelegte Experiments dauert nun ein Leben lang an. Denn: Bettina Hennig wurde jeden Tag fitter, glücklicher und verlor an Gewicht.
Ein wirklich tolles und auch unterhaltsames Buch, vor allem weil die Autorin kein Blatt vor den Mund nimmt. Ich musste oft beim Lesen schmunzeln und erkannte mich in vielen von Bettina Hennigs beschriebenen Situationen wieder.
Filmempfehlungen
Gabel statt Skalpell
In der Dokumentation Gabel statt Skalpell werden u.a. Patienten begleitet, deren Gesundheitszustand sich auf beeindruckende Weise verbessert hat, nachdem sie ihren Speiseplan auf eine rein pflanzliche Ernährung umgestellt haben. Daneben kommen Dr. Campbell und weitere Wissenschaftler zu Wort.
Ich schaue mir die Doku immer wieder gerne an, und sie berührt mich jedes mal aufs Neue. Gabel statt Skalpell beweist, das Volkskrankheiten drastisch reduziert werden könnten, wenn mehr Menschen sich rein pflanzlich ernähren würden.
Food Inc.
Food Inc. ist Gewinner von zwei Emmys und wurde nominiert für den Oscar als beste Dokumentation. Die mehrfach preisgekrönte Dokumentation zeigt, wie eine handvoll Konzerne bestimmen, was wir essen und wie verantwortungslos die Lebensmittelindustrie mit Blick auf ihren Profit handelt.
Food Inc. empfehle ich jedem, der verstehen möchte, warum viele ungesunde Produkte im Supermarkt stehen, eindrucksvoll beworben werden und gesunde Alternativen verdrängen. Wir als Verbraucher sollten allerdings nicht vergessen, wir haben die Macht über unsere Kaufentscheidungen.
Cowspiracy
Die Dokumentation Cowspiracy deckt den Klima-Killer Nummer eins auf – die industriell betriebene Viehzucht und Agrarwirtschaft, die weltweit mindestens 51 Prozent aller in die Erdatmosphäre freigesetzten Treibhausgas-Emissionen durch Nutztiere verursacht.
Für mich eine tolle Dokumentation, die zeigt, dass Umweltschutz auf unserem Teller beginnt. Auf die großen Umweltorganisationen können wir uns nicht verlassen. Die Veränderung muss von uns kommen.
Küchengeräte
AEG PerfectMix SB 2400
Mini Mixer mit 0,4 PS-Power-Motor (bis zu 23.000 U/min, 4 Edelstahlmesser, bruchfeste 0,6 l BPA-freie Tritan-Trinkflasche, Standmixer mit gebürstetem Edelstahlgehäuse)
Der perfekte Mixer für jeden, der nicht viel Geld ausgeben möchte. Ich nutze diesen Mixer, wenn ich auf Reisen bin. Den Mixer kann man problemlos in jede Tasche packen und im Urlaub oder auf längeren Geschäftsreisen nutzen. Da der Mixer kein allzu großes Fassungsvermögen hat, eignet er sich besonders für den Single-Haushalt.
Philips HR2195/08
Standmixer mit 21.000 U/min, 900W, für Smoothies und Milchshakes [Energieklasse A]
Ein super Mixer mit einem tollen Preis-Leistungsverhältnis für alle, die einen sparsamen Standmixer für zu Hause suchen.
Bianco di puro
Hochleistungs-Mixer/Standmixer + Thermometer-Stampfer + Smoothie-Flasche + Grüne-Smoothies-Startklar-Guide (Smoothie Maker mit 30000 Umdrehungen/min. 1400 Watt)
Der Hochleistungsmixer Bianco eignet sich für alle Smoothie-Fans, die ein tolles cremiges Ergebnis möchten. Durch die hohe Umdrehungszahl wird auch jeder grüne Smoothie perfekt zerkleinert.
Vitamix VTX TNC5200 BK
Total Nutrition Center Power Mixer und Entsafter
Der Vitamix gehört neben Bianco zu den Hochleistungsmixern. Der Preis ist nicht günstig, aber das Ergebnis kann sich mehr als sehen lassen. Persönlich nutze ich auch einen Vitamix. Aufgrund des Preises habe ich damals etwas gezögert beim Kauf, aber die Entscheidung danach nicht bereut. Der Vitamix ist bei mir mehrfach täglich im Einsatz und hält, was er verspricht.
GEFU Spiralschneider Spirelli
Du hast Lust auf Pasta aus Gemüse? Dann ist ein Spiralschneider eine super Küchenhilfe.
Vitamine
Vitamin B12 Methylcobalamin
Für unsere Gesundheit ist Vitamin B12 ist eines der wichtigsten Vitamine. Als wichtiges Coenzym wird es von allen Zellen des Körpers benötigt und beeinflusst besonders den Schutz der Nerven, die DNA-Synthese, den Eiweißstoffwechsel, die Herstellung von Neurotransmittern, die Blutbild- und die Energiegewinnung.
Vitamin D3 Tropfen
Vitamin D3, das Sonnenhormon, ist lebensnotwendig, da es an tausenden von Regulierungsvorgängen in den menschlichen Körperzellen beteiligt ist. Vitamin D3 nehmen wir durch die Sonnenstrahlen auf. Da viele Menschen über den Tag hinweg, wenig an die Sonne kommen, haben viele einen Vitamin-D-Mangel. Besonders betroffen sind wir in den dunklen Wintermonaten, wenn die Sonne nur selten scheint.